Dá pra fazer risoto sem caldo e sem o vinho? - Descubra agora seu novo jeito favorito.

Reza a lenda que risoto tem que ter vinho branco e caldo de legumes.

... e se a gente te contasse que isso não é mais verdade?

Praticidade pode sim ter sabor e alma! Estamos aqui para provar que dá pra ter o melhor dos mundos: um risoto cremoso, aromático, cheio de sabor - sem técnica, caldo ou vinho. 

As receitas Sou Riso já vem prontas, com ingredientes porcionados em balança de precisão, e já tem tudo que você precisa: basta adicionar o conteúdo do pote, azeite e água.
E funciona. Juro juradinho!

Senta que lá vem risoto.

E o vinho branco?

Se você já pesquisou “qual vinho usar no risoto?”, sabe que ele costuma entrar logo após o arroz ser refogado. A função? Trazer acidez, complexidade e abrir os grãos com o álcool para liberar o amido e garantir cremosidade.

Só que dá para simplificar — sem perder em nada no resultado.
Nossos risotos usam arroz arbório italiano, importado direto de onde o risoto nasceu. Não é qualquer arbório: é um grão de altíssima qualidade (você não encontra no varejo brasileiro). Esse arroz maravilhoso libera o amido naturalmente, sem precisar de vinho e de nenhum outro drama.

Ok. Mas e a acidez que o vinho traz?
Bom, isso a gente resolveu dentro do pote, com ingredientes que equilibram o sabor de cada receita, pensados um a um.
Pode parecer mágica, mas é fruto de muito (muito muito muito) teste e um tantinho de obsessão pelo sabor perfeito.

E o caldo de legumes?

Essa é uma das partes que não sabemos se exige mais panela ou mais paciência: o famoso caldo caseiro.
Para quem segue a receita tradicional, o caldo precisa ser preparado antes de tudo, — com legumes frescos, infusão longa (de 30 min. a 2h), muita vigilância em fogo baixo. Depois, ainda tem a parte do coador e da peneira, para restar somente a água com todo o sabor concentrado.

Aqui não precisa de nada disso, o caldo já está prontinho dentro do pote. Nossos legumes são desidratados de forma artesanal, o que significa que tiramos apenas a água dos legumes, restando somente o sabor, que fica ainda mais concentrado na sua origem. Quando você adiciona água quente no preparo, o caldo se forma na hora, cozinhando o arroz e despertando cada camada de sabor — como se você tivesse ficado horas na cozinha.
Só que em 25 minutos.
E sem louça extra.

Faltou dizer que não usamos qualquer tipo de legumes e nem sempre os mesmos legumes.
Cada receita tem sua própria base de vegetais, especiarias e ervas, escolhidas para harmonizar perfeitamente com o sabor principal.
Não é um caldo genérico. É um fundo de sabor pensado pra cada risoto — e é isso que faz cada colherada ser uma surpresa feliz.
 

💡 No fim das contas...
O caldo a gente dispensa, mas, se você fizer questão de usar vinho branco, até pode! Seu toque pessoal sempre será bem vindo.

Mas aqui vai um segredo de bastidor: você não precisa. Mesmo.

Porque a gente pensou em tudo: no ponto certo, no caldo ideal, na cremosidade final.
Só falta você provar — e se apaixonar por esse novo jeito de fazer risoto.
 

Resumo do Resumo:
❌ Sem vinho branco: nosso arroz italiano já libera amido naturalmente;
❌ Sem caldo: legumes desidratados artesanais formam o caldo na hora;
✅ Com muito sabor: cada pote é uma receita completa, prática e surpreendente;
✅ Sem erro: em 25 minutos, você tem um risoto de verdade. Sem drama.

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Deu vontade?
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