Como calcular a quantidade ideal de arroz por pessoa para um risoto perfeito?

Prepare um jantar que impressiona — sem sobrar demais (ou faltar na hora H)

Antes de puxar a calculadora ou correr pro Pinterest, respira. 
Vamos construir essa experiência com você, passo a passo.

Essa pergunta é uma das mais comuns por aqui. E a gente ama responder — porque o assunto envolve duas coisas que conhecemos bem: gente com fome e risoto cremoso pronto pra encantar.
Bora lá!

Acredite em milagres

Risoto não é só arroz — é contexto.
É tempo dedicado, um caldo borbulhando, vinho branco e ingredientes escolhidos com afeto (ou o que tiver na geladeira, com um pouco de coragem). Risoto é comida conforto e um delicioso convite à mesa.

Se você está chegando aqui agora, saiba que tem um jeito bem mais fácil de preparar o risoto perfeito, com resultado de restaurante, sem vinho ou caldo, sujando uma única panela. Nossas receitas prontas foram testadas incansavelmente, são pesadas em balança de precisão e vêm com tudo que você precisa:
📌 arroz arbóreo de qualidade e na medida certa;
📌 base natural e já temperada;
📌 ingredientes nobres e sem conservantes;
📌 porção exata para servir 2 ou 4 porções (sem erro).

Pois é. É só adicionar o conteúdo do pote/sachê, adicionar azeite e água quente.
Sim, só. 

Dito isso, vamos aos números:

Quanto de arroz arbóreo por pessoa para preparar um risoto?

•   Se o seu risoto for o prato principal, calcule de 80g a 90g de arroz cru por pessoa - o equivalente a meia xícara de chá.
•   Se o risoto for servido com acompanhamentos, pode considerar de 50g a 70g por pessoa (cerca de 1/4 de xícara).

Agora, confessa: a maior dificuldade geralmente é resistir ao famoso: “parece tão pouco! vou colocar um pouquinho mais”. E é assim que seu risoto corre o risco de não chegar no ponto certo, ficar sem graça, empapado, xôxo, capenga entre outros adjetivos enumeráveis.

As receitas Sou Riso vem em potes (ou sachês) e são um ingresso para “confiar no processo”, pois todos nossos sabores já vêm com a receita completa e perfeitamente porcionada. Além do arroz, tem os temperos certos, o equilibrio perfeito e o conforto de que “vai dar certo”. Seguem evidências ⬇️

É importante avaliar o rendimento total do pote, visto que ele tem que ser preparado todo de uma vez. Essas porções são pensadas para refeições completas, com apenas o risoto no prato. Se você servir alguma entrada ou acompanhamentos como: salada, proteína, companhia, papo bom... dá pra render ainda mais.

Criamos uma tabelinha para entender melhor:

⚠️ Note que falamos aqui em porções, ou seja, a quantidade de vezes em que as pessoas poderão se servir aquele pratão.  A quantidade de pessoas que cada receita irá servir depende do quanto essas pessoas irão gostar ou repetir. 

Ainda confuso? Preparamos algumas fotos para visualizar o tamanho do prato x rendimento de cada porção (se você for visual como a pessoa que escreve a matéria, pode ser que ajude melhor a entender):